三年前初訪馬祖南竿枕戈待旦餐廳印象很好，可惜當天是晚上前來，看不到海景。今年不但看到海景，老天爺還賞了一個大藍天，真是太高興了！而料理也維持三年前一樣很好的水準，是一間有美麗海景且具歷史意義的景觀餐廳，無論是為了景色、料理、歷史、軍事的喜好角度，都值得前來，枕戈待旦也是食藥署推動「優良餐廳評選計畫」的入選餐廳之一。
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枕戈待旦海景餐廳
地址：連江縣南竿鄉福澳村139號
電話：0836-26080
營業時間：10:00–18:00
粉絲團：請按此
從福澳港往南竿福山照壁看，或是往星巴克方向望去，可看到枕戈待旦紀念碑與紀念公園，就是餐廳所在地，距離福澳港大約 600 公尺，聽起來很近，但是天氣熱又是坡路，不建議用走的，可以叫計程車搭上去。
喜歡健行的人可以趁著涼爽季節，從紀念公園下方的蔣公銅像一帶，行經相互交錯樓梯，沿途欣賞大海景致，一邊抵達視野遼闊的園區觀景平台。
枕戈待旦景觀餐廳在枕戈待旦紀念碑下方，牌樓上四個字是先總統 蔣公在1958年7月至馬祖巡視防務時，勉勵軍人的標語，昔日戰地文化結合觀光發展，將軍事建築活化利用，也可嚐到馬祖道地菜餚。
登高俯瞰，眺望福澳港全景，整個南竿北海岸盡收眼底，也能看到中國國土。
從紀念碑方向看南竿的北海岸與蔣公銅像。
雖然不是第一次來，但是第二次才知道，原來室外海景是這般樣貌，能一邊用餐，一邊看海景，料理美味，難怪這間餐廳會如此受歡迎。
餐廳是三面環景的廣視角，只要預約得到，都保證看得到海景，不需要搶特定位子。由於座位數有限，計劃前往用餐一定要先預約，否則很可能吃不到！
以下兩張取自店家粉絲團
菜單
餐桌都用合菜桌在設置，但是人少一樣也可以用餐，有單人的招牌套餐，囊括經典馬祖菜餚，對單人等散客很友善。除了販售馬祖特色料理，海鮮的比重也高，大部分都是時價。
涼拌紫菜
跟在北竿吃到的涼拌木耳味道一樣，只差在食材不同，酸甜酸甜，口感滑細。涼拌紫菜與紫菜湯都是馬祖餐桌上常出現的食物，後來查了資料才知採集不易，售價較貴，後悔當時吃得不夠多…。
繼光餅（馬祖漢堡）
有些人認為繼光餅要夾馬祖海產鮮蚵、煎蛋、蔥花，才是道地的馬祖傳統吃法。不過早有店家自行開創出有別於傳統的馬祖漢堡。
煎蛋的量足夠讓四個馬祖漢堡夾進厚厚的蛋，枕戈待旦的煎蛋除了加入鮮蚵還加入蝦皮，因此吃起來料多豐富。繼光餅酥軟帶有麵香，與煎蛋的蛋香、海鮮鮮味交融一起。
招牌紅糟肉
感覺有醃製過，帶點微酸，還有很收斂的酒香。因為 Daphne 比較不習慣吃用五花肉料理成的紅糟肉，沒有多碰。
芋頭蕃薯
食材有芋頭粿跟蕃薯粿，分別都包了花生，吃起來QQ、黏黏、軟軟、甜甜的。不過，這應該是用來當點心、或加入甜湯的食材，竟然被拿來炒，還加了青椒，實在讓人難以理解。但據說這是馬祖早期的傳統料理。猜想是因為馬祖土壤貧脊，不利葉菜類種植，因此用芋頭、蕃薯、花生入菜來果腹。
炸八爪章魚腳
肉質肥厚，炸得金黃酥脆不老，內部也保留如川燙的鮮味。
招牌炒魚麵
用鮸魚打製，加入太白粉跟鹽巴加工而成，有一種不同純麵粉製作麵條的口感，彈 Q 之外，多了一點鮮美，隱隱帶脆，也很耐煮。拌炒過程中，蔬菜也會出汁，把魚麵幫襯得更有甜味。
招牌魚餃
用新鮮的鮸魚手工擀製成魚餃皮，比水餃皮更透薄，內餡包入切成細細的絞肉、青菜等食材、辛香料。餃子皮吃起來脆脆的容易咬斷，又帶魚的鮮香，感受上新奇且有感。
老酒黃魚 清蒸魚
老酒與黃魚是馬祖人過年常準備的食材，用老酒清燉黃魚，酒香深入細緻的黃魚中，入口不感油膩，且能感受微醺老酒氣韻。
魚丸湯
用鮸魚製作的魚丸湯，魚丸飽滿，不屬於彈脆型，帶點軟度，魚肉香鮮感明顯。店內所販售的魚丸、魚麵、魚餃都是用一樣的原物料來手工製作變化，卻能帶給人截然不同食感。
優良餐飲評選計畫
食藥署為鼓勵符合「食品良好衛生規範（GHP）」之優良餐飲業，持續依GHP規範做好自我衛生管理，自99年起推動餐飲衛生分級評核制度，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對業者的四項環節「人員、食材、環境及器具」實地查核評比，經現場評核，將符合GHP之餐飲業者分為「優」及「良」兩級。
衛生局除了公布通過餐飲衛生分級評核之商家名稱，並授予「餐飲衛生分級評核標章(優)」或「餐飲衛生分級評核標章(良)」標章。食藥署鼓勵民眾多挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業，共同打造更健康、更安心的飲食環境，餐飲衛生優良業者名單可到各衛生局網站，亦可以連結到下列網址查詢
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