未分類 2023-11-09

宅配美食 Thng 湯的家南洋料理私廚到你家十分鐘迅速上桌

身處在對異國料理接受度極高的臺灣是很幸福的一件事，也因臺灣長久以來有眾多東南亞國家的人口來臺就業、生活，日漸在臺灣發展出眾多大大小小的南洋料理餐廳。我很喜歡色彩豐富、調味鮮明的南洋料理，無論是泰國菜的酸辣鹹鮮、越南菜的清爽順口、融入多元民族飲食文化的新加坡美食。跟我一樣喜歡吃南洋料理的人，現在可以選擇把「私廚」請到你家，「Thng 湯的家」湯主廚熱愛鑽研南洋料理，取用南洋辛香料入菜，在香料應用、食材的選用搭配都讓料理展現多元豐富度，從烹煮工序到包材的包裝都講究，讓喜愛南洋料理的饕客輕鬆在家上菜，享受私廚級料理。

線上選購 Tag / Thng 的家料理包：https://www.thngkitchen.com/
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▼雖然重點在於料理本身，但是包材的使用也能看出店家對產品的重視程度。 Thng 湯的家料理包使用保冷包材包裝，封裝、膠帶都貼得整整齊齊。

▼Thng 湯的家料理包從規劃到上市費時一年多，料理包的塑膠外袋經過 SGS 檢驗合格，能完整封存住料理的原始風味，也可以安心將料理包放入沸水加熱，無需加蓋，美味不流失。

這次入手的品項：甲必丹雞 NT$ 350、泰式打拋豬 NT$ 250、越式舒肥香料牛腱 NT$ 450 、THNG Scone 司康 NT$ 280，除了司康，每包約 400g±5%，可供 2~3 人享用。

Thng 湯的家所提供的加熱密技：

方法 1：料理包解凍後不需拆封，將真空包裝泡在沸水 15 分鐘即可享用。
方法 2：解凍後拆開料理包，放入碗盤，電鍋 1 杯水，蒸 15 分。
方法 3：解凍後拆開料理包，放入碗盤，微波中強火 2 分半。
【方法 1、2、3 任選一種，私廚美味就上桌】

▼以上的加熱祕技適用於 Thng 湯的家所有菜色，唯獨綜合司康的加熱方式不同，相關商品資訊與說明，可掃描 QR code 取得。

▼我選擇的是用電鍋加熱。另外也提醒，除了網站上「湯主廚小匹步」提供為菜色增加風味的建議，絕對不要自作主張發揮創意調味方式，例如拿來炒過又加料。因為菜色都經過湯主廚精心調味、配置最佳比例，自己胡亂加一堆東西加熱，容易走味，也會影響品質，購買料理包就是要品嚐主廚手藝呀！

▼泰式打拋豬用來拌飯、拌麵就能輕鬆吃完一碗，你一定會想再續碗，想要吃得更營養均衡，可自行加入搭配的小菜。

▼泰式打拋豬從包裝上就能感覺到肉量不少，不會以過多湯汁佔用重量，很實在。使用的豬絞肉是瘦肉，不會有乾柴感，先吃出蒜頭、九層塔等食材爆香後的香辣，而收汁俐落，深入豬絞肉，豬絞肉不會處理得過於細碎，有可以慢慢咀嚼的空間，這時會感受到魚露引出絞肉的酸甜清鮮。

▼單吃饅頭覺得過於清淡嗎？鋪上生菜、打拋豬，就變成臺泰混合的漢堡。

▼越式舒肥香料牛腱可涼拌，也可加熱吃，把牛腱浸入加了多種香料的牛骨高湯，再加入特製越式滷汁浸泡，以舒肥方式烹調，讓牛肉呈現軟嫩口感。

▼有些料理包的牛肉若沒處理好，會有怪異且不好聞的味道，Thng 湯的家牛腱完全沒有，可看出湯主廚很重視細節。牛腱肉質緊緻，筋絡部分細膩，軟 Q 入味，甜、酸、鹹味兼具，有別於一般滷牛腱的料理方法，越式舒肥香料牛腱是清爽又別緻的一道菜。

▼不經意喝了一小口剩餘湯汁，發現太好喝了，滿滿的調料與牛肉精華，能用來變出一碗牛腱麵。

▼甲必丹雞是我很有興趣嘗試的料理，甲必丹是英文 Captain 的意思，為荷蘭語「kapitein」的福建話音譯，本意為「首領」，意思是連總督都覺得好吃的雞。

▼甲必丹雞的主體是用薑黃、生薑、香茅、蒜頭混合拌炒出的參巴醬，有類似蝦醬的味道與多種香料的清香，加入椰漿讓醬汁更醇厚順口，放了很多塊去骨雞腿肉，讓人可以很放心的大口大口吃，不用啃骨頭。

▼THNG Scone 司康一包 6 入裝，有原味、甜橙、巧克力三種口味，特地裝盒帶到朋友家分享給朋友，盒子是我自備，請不要跟老闆吵著要盒子嘿！

▼想吃熱熱脆脆的司康，放入烤箱以 180℃烤5-6 分鐘加熱，想吃冰的、 Q 彈的司康，在室溫中靜置 10~20 分鐘回溫即可，我的吃法是原味抹奶油或果醬，甜橙、巧克力不抹醬，原味的醇香在口中多停留幾秒會越來越明顯，甜橙能吃到糖漬長子皮在烘烤過程中深入到司康內部的果香，巧克力口味內有一顆顆完整的無糖巧克力豆，隨著司康溶於口，不搶味也不甜膩。