澳門上葡京的「味賞」餐廳才開幕沒幾年，即獲得全澳門唯一成功入選「2022 亞洲最佳 50 酒吧」延伸榜單與美國葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》評選的「最佳卓越獎」，在味賞吃到正宗葡式菜餚只是基本，還能置身傳奇大師 Karl Lagerfeld 所設計的用餐空間，在味蕾與空間都能徜徉於葡萄牙文化的精緻意蘊。
【「味賞」尊尚餐飲體驗】
▼味賞的位置在澳門上葡京，老佛爺設計的酒店大樓 THE KARL LAGERFELD 三樓，如果你入住 THE KARL LAGERFELD 且又是老佛爺的粉絲，在這棟大樓一定能拍得過癮、吃得過癮，有老佛爺設計的博覽廊法式下午茶，而我們用餐的味賞 Mesa 餐廳空間也是老佛爺所操刀設計。
▼老佛爺所設計的室內空間有蠻多大量且密集的線條，但是不會給人有壓迫感，縱橫、弧線都貫穿得俐落，黑、白、金三色交織成東方韻味既摩登也帶有神秘。仔細看圓型吧台還有拼貼像是馬賽克磁磚。
▼吊燈融入中式鳥籠設計，黑色主調以硬朗的金屬線條點綴，沒有要用餐也可趁 happy hourg 到此小酌一杯特色雞尾酒，配傳統葡式小食，度過專屬微醺時光。
▼椅背很像中式窗框，竟然能運用在這裡，看到更多將中式素材翻玩得摩登、現代的創意。
▼特別喜歡這個吧台區，有如置身滿天星星、浩瀚穹蒼之下。
▼入座時，每個人座位已擺上餐具，皮製餐墊很高級，餐巾還用蝴蝶結領結綁著，用餐之前儀式感滿滿，像是在拆禮物一樣。
▼兩人同行的情況下，味賞的菜色份量能讓少少的人數吃到多樣化的料理，因為每道菜色走精緻、精巧的路線。這份餐前小點一口便能解決，左邊類似有起司香味小泡芙頂著生火腿，右邊有點像白蘿蔔味道的小點。
▼餐前麵包有數種不同口感，搭配三種奶油，分別是海鹽、胡椒、紅椒、胡椒，每一種似乎都值得嚐嚐看，但是聽聞後面還有很多道菜，只能克制，麵包有嚼勁，配上紅椒粉是我覺得最特別的搭配。
▼迷你和牛漢堡
以漢堡整體與麵包的比例，夾在裡面的和牛肉塊算很厚，沒有因為小小的而馬虎，起司醬、培根、酸黃瓜、洋蔥一一疊上，還加入澳門香辣醬、芒果，吃下整塊厚厚的和牛肉排與肉汁都不會有膩的感覺，好像再續一個。
▼炸馬介休球 108 MOP
馬介休即鹽漬鱈魚，味道鮮香，外酥內軟，表面用酸奶、鮭魚卵裝飾顯見用心。
▼炸牛尾丸子
比較偏瘦肉組織的牛尾丸子用來油炸剛剛好，吃得出牛尾的細緻感。
▼金槍魚他他
生鮪魚配上蝦餅，用食用花裝飾、用柑橘調味，在視覺、口味上都比較不會令人感到有生腥感而卻步，紅寶石般的色澤配薄脆餅鮮涼爽口。
▼蒜香八爪魚
香滑稠密的薯泥配上切塊的脆口章魚，用蒜片、辣椒粉提味增香，是用葡式奶油燉菜的料理方式。
▼牛油果天婦羅
牛油果天婦羅就是炸酪梨的意思，醬料也是搭配酪梨醬。過往在單吃酪梨時覺得有一點苦味，但是用炸＋沾醬方式料理還蠻喜歡，粉皮內的酪梨軟滑，沾一點酪梨醬很解膩。
▼墨魚汁燴飯
每粒米飯都收了不少濃又鮮的墨魚汁，燉飯黏而不糊，墨魚片有烤過更添香氣，淋上橄欖油更好入口。
▼西蘭花苗
西蘭花苗是西蘭花的綠葉蔬菜，網路上查到是指西蘭花和芥蘭的混種。莖部長但是不老，很好咬，趨近於蘆筍，淋上美乃滋、撒上蒜片，幼嫩香甜的西蘭花苗只需簡單調味。
▼葡式香辣烤雞 338 MOP
這道端出來時我們已經很飽了，但是一吃，驚為天人。不吝嗇的給了整鍋雞腿肉，附上一小碟葡式辣椒醬，雞腿用香料醃製過再烤，無論沾不沾醬都很有特色，肉汁飽滿不柴，沾醬後辣度中有香料味更是雙重享受。
▼黑松露薯絲馬介休 168 MOP
黑松露薯絲馬介休是把薯絲、黑松露，放在醃製鱈魚上，吃起來也有加入起司的感覺，口味偏重，適合當下酒菜。
▼黑松露薯條
松露下得不手軟，炸得香脆綿密。
▼南瓜芝士批
用料實在，沒有乾硬的派皮，南瓜泥細密且比例高。
▼木槺布丁
是葡國甜點，用碎餅、鮮奶油、煉乳製作定型，材料簡單，入口即溶有回甘的乳香。
▼味賞很人性化的是，他們的創意調酒都可製作成無酒精，所以我也點了一杯鳥造型的「呷一口澳門濃情——後花園」無酒精版本，命名靈感來自於澳門的後花園──「路環漁村」。鳥語花香加上保存完好的古廟及廣場，是體驗澳門村落文化的必到一站。後花園的調酒秘方有茉莉花琴酒、燕窩、枸杞冰糖漿、薄荷，喝起來酸甜清涼。
另外三杯是葡韻、「呷一口澳門濃情——全情投入」，全情投入前身為「德成按」當舖，後修復成行業博物館，保留了澳門典當業的珍貴歴史，雞尾酒金光閃爍的造型映照出當年的行業盛況，秘方有冬菇浸泡波本威士忌，中國酒醋，芹菜鹽。
也可以請侍酒師推薦搭配餐點的調酒。
喝酒不開車，開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒。
味賞 Mesa
地址：澳門上葡京 THE KARL LAGERFELD 三樓 301 號
電話：+85388811800
營業時間：
星期二至星期五
晚餐﹕下午 6 時至晚上 10 時 30 分
酒吧﹕下午 5 時至凌晨 12 時
星期六及星期日
星期六午餐﹕中午12 時至下午 3 時
星期日早午餐：中午12 時至下午 3 時
晚餐﹕下午 6 時至晚上10 時 30 分
酒吧﹕下午 5 時至凌晨 12 時
網站：https://www.grandlisboapalace.com/en/restaurants-n-bars/chalou
菜單：單點菜單/早午餐菜單
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