馬祖是近年我常去的外島，搭飛機往返本島迅速、四鄉五島各有特色，離台灣近，卻很有異國海島度假感。這幾年商家的自我提升、伴手禮的創意、異業結合、包裝設計都越來越有水準與新意，每年行政院農業委員會漁業署與經濟部工業局，共同輔導連江縣政府，會同業者開發馬祖特色伴手禮，年年都有令人眼睛一亮的新產品推出，今年連江縣政府再度於台北世貿 2022 台灣觀光特產暨伴手禮國際博覽會攤位舉辦馬祖淡菜與伴手禮推廣活動，有黑金剛淡菜、新推出的馬祖老酒麵線–麻油風味/剝皮辣椒風味、馬祖高粱益生菌酸白菜、馬祖高粱酒豆腐乳、馬祖老酒夾心餅乾、馬祖老酒奶茶與各式禮盒等新品，讓大家在送禮、去馬祖採買時都有個多樣化的選擇。
歡迎加入Daphne的粉絲團、IG、G+，追蹤更多設計小物、3C開箱、旅遊、美食、生活觀點的分享：）
▼連江縣政府在台北世貿 2022 台灣觀光特產暨伴手禮國際博覽會設置攤位，為期幾天的活動內容有「淡菜料理秀」、伴手禮新品發表。今年的活動已經圓滿結束，有興趣的人可以留意明年活動，日期大約會落在 8 月底。
▼去年馬祖酒廠與零食品牌乖乖合作，用台灣米與馬祖酒廠出產的老酒及紅糟製作，費時一年研發出「老酒乖乖」，今年馬祖酒廠也與知名的星球爆米花、中祥食品、養生湯品品牌雙月等業者，以馬祖高粱、老酒為主題，開發出老少咸宜的零嘴與美食。
▼現場邀請到擁有百萬粉絲的「Amyの私人廚房」親自示範「酒香番茄炒淡菜」、「酸白菜鮮味鍋」兩道料理。
▼酸白菜鮮味鍋與馬祖高粱發酵成的「馬祖高粱益生菌酸白菜」一起烹煮，蔬菜還可以配豆腐乳一起吃，料豐味美，酸中帶甜。
本篇目錄
酒香番茄炒淡菜食譜
▼酒香番茄炒淡菜食譜（引用出處）
材料：
馬祖淡菜 約15-18顆、蒜末 1.5大匙、洋蔥丁 3大匙 、辣椒末 少許、小番茄 12顆(或大番茄一顆) 、巴西里葉 少許(或九層塔葉) 。
調味料：
白酒或馬祖高粱酒 120cc、黑胡椒粉 適量、檸檬角 適量(食用前擠出檸檬汁)。
料理步驟：
1.料理前將馬祖淡菜用菜瓜布刷洗外殼、沖洗乾淨後備用，小番茄切半、巴西里葉略切。
2.中小火熱鍋後，倒入橄欖油潤鍋，蒜末及洋蔥丁下鍋拌炒出香氣。
3.加入小番茄炒軟後轉中大火、將淡菜下鍋拌炒。
4.倒入馬祖高粱煮至酒精揮發，蓋上鍋蓋、轉中小火煮2-3分鐘(煮至淡菜熟了即可開蓋) 。
5.開蓋後，灑上黑胡椒粉、巴西里葉及辣椒末，淋上少許橄欖油即可起鍋，食用時可搭配檸檬角(擠上檸檬汁)享用。
加了番茄與新鮮羅勒提味的淡菜是義式風味，也可以調整成不加番茄、羅勒的純白酒風味淡菜鍋，留下的湯汁可用來沾麵包或煮義大利麵。
雙月金鮮鱸魚淡菜湯
▼今年養生湯品品牌「雙月食品社」將開發出「雙月金鮮鱸魚淡菜湯」，用自家最善長的雞高湯家入馬祖淡菜、台灣在地現流金目鱸魚，一次能吃到緊實魚肉與飽滿清鮮的淡菜，喜歡吃魚肉、淡菜的人可以期待一下。
▼看著 Amy 老師示範淡菜料理，參觀的民眾不斷地被香味誘惑，待現場的馬祖直送生鮮淡菜一開賣，馬上被秒殺，可買回家自行處理烹調，懶人也能現場購買煮好的淡菜湯，6 顆 1 碗只要 100 元。
曾經在馬祖搭船出海去看掛在灣口的淡菜，用浮球、網袋組合的延繩垂式掛養，放養在馬祖外海，淡菜吃食海洋浮游生物長大，靠著純淨海水孕育出碩大、鮮甜的淡菜，盛產期為每年 6-12 月，又以中秋節期間最為肥美。
淡菜都是當日採收、清洗、活體冷藏空運寄出，不用出門、不用飛到馬祖就能吃到來自大海冰箱精華、營養豐富又低熱量的淡菜。
馬祖空運直送淡菜這裡買：https://www.twgoods4u.com/events/bmb
馬祖老酒麵線–麻油風味/剝皮辣椒風味
▼相信不少人在馬祖吃到老酒麵線都印象深刻，現在在家也能自己重現老酒麵線的美味。馬祖老酒麵線是米白1956 ‧ 馬祖納禮所推出，麻油、剝皮辣椒口味包裝，分別以馬祖、花蓮當地特色的意象圖，強化產品的簡單美味，十足的文創風。
▼麵線本體採用真空包裝，讓麵線不易斷裂、受潮變質，佐料包都已經按比例幫你配好，有：馬祖酒廠老酒、甘甜口味的醬油、蔬食素高湯、麵體，剝皮辣椒口味附上麻油＋剝皮辣椒搗成碎末的醬料包，麻油口味即是麻油醬料包。
▼把麵線下鍋燙 30 秒就可以撈起了，簡單、快速。撈起後瀝乾水分，倒入佐料包拌勻，麵線能快速吸收老酒、醬包的香醇醬汁，趁熱吃特別柔滑細緻，單吃麵線不遜色，加蛋加菜更豐富，吃一包當小點心，當正餐就多吃一包一定會飽。
馬祖老酒麵線這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products/馬祖老酒麵線-麻油風味
https://www.twgoods4u.com/products/馬祖老酒麵線-剝皮辣椒
馬祖高粱益生菌酸白菜
▼大白菜是「馬祖三寶」之一，用雙金牌馬祖高粱酒經由二次發酵，發酵後無酒精，留下香氣，酸白菜酸脆香甜，煮成湯後，湯頭喝起來溫順開胃。
▼馬祖高粱益生菌酸白菜引進台灣綠糧食品益生菌技術，含有乳酸菌，保存上乾淨衛生；營養不流失、不含防腐劑，也不會產生亞硝酸鹽，並通過 381 項無毒檢測，比傳統的醃漬食品更健康。
馬祖高粱益生菌酸白菜這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products
▼將酸白菜切段，與切片的五花肉拌炒，可加入薑、蒜末、胡蘿蔔絲等食材，起鍋後灑一些胡椒粉，五花肉的油脂增添油潤脂香，酸白菜又能解膩。可將五花肉先醃製過再炒，更夠味。我家用這樣的料理方式吃掉兩包酸白菜了。
馬祖高粱酒豆腐乳
▼豆腐乳在台灣家庭常見，能當佐料也能配飯。馬祖高粱酒豆腐乳用馬祖酒廠榮獲舊金山烈酒賽鉑金獎的馬祖高粱酒研製。
梅子口味豆腐乳用台灣梅子釀造製作，富有梅子果香，酸甜適中，尾韻充滿淡雅高粱酒香，是清爽路線。
辣豆瓣口味為加入純正辣豆瓣醬古法釀造，尾韻同樣有高粱酒香，在經典中走出不一樣的路線。
馬祖高粱酒豆腐乳這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products/辣豆瓣高粱酒豆腐乳
https://www.twgoods4u.com/products/梅子高粱酒豆腐乳
禮盒
▼馬祖老酒麵線/高粱酸白菜禮盒組
有送禮需求者可參考，是很漂亮的手提禮盒
內含：麻油麵線2包+剝皮辣椒麵線2包 +益生菌酸白菜1盒
馬祖老酒麵線/高粱酸白菜禮盒組這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products/
▼馬祖老酒麵線/高粱豆腐乳禮盒組
內含：麻油麵線 4 包+剝皮辣椒麵線 2 包 +梅子豆腐乳1瓶+辣豆瓣豆腐乳 1 瓶
馬祖老酒麵線/高粱酸白菜禮盒組這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products/
▼馬祖厚禮數大三寶禮盒組
內含：麻油麵線 1 包+剝皮辣椒麵線 1 包 +梅子豆腐乳 1 瓶+辣豆瓣豆腐乳 1 瓶+益生菌酸白菜 1 盒，囊括經典馬祖名產，最受歡迎。
馬祖厚禮數大三寶禮盒組這裡買：
https://www.twgoods4u.com/products/
馬祖老酒夾心餅乾
▼馬祖酒廠與中祥食品合作開發的零嘴。
▼坦白說，一開始看到包裝沒有被吸引到，但是沒想到還蠻合口味，整盒省省吃幾天竟然也獨自吃光光了，我不愛吃蘇打餅，但是有夾心的我可以，帶有酒香的巧克力夾心微微苦甜又帶有酒香，搭配茶或是黑咖啡都很對味，會願意回購，只是包裝真的要重新設計過。
馬祖伴手禮店面：兵兵友禮創意工坊–連江縣南竿鄉87之1號
馬祖高粱可可爆米花
▼星球工坊與馬祖酒廠合作推出可可高粱爆米花，運用馬祖酒廠榮獲有酒界奧斯卡之稱的「美國舊金山世界烈酒大賽」之「國際白酒鉑金獎」的陳年高粱與可可粉，微醺優雅且柔和涮嘴，瞬間成了大人口味的爆米花。
馬祖伴手禮店面：兵兵友禮創意工坊–連江縣南竿鄉87之1號
馬祖老酒奶茶
▼你以為路上買手搖飲比較快嗎？這個馬祖老酒奶茶不一樣，使用的是純奶粉，不加奶精，還有貨真價實的茶粉，非茶精。沖泡攪拌，加入附上的老酒、熟粉圓就能自己做出一杯馬祖老酒奶茶了，茶香、黑糖香氣都很足，加入老酒，味道更是清雅，，味道更是清雅，但是我的杯子用得太小，導致泡得比較甜，可能要用馬克杯比較剛好。
馬祖伴手禮店面：兵兵友禮創意工坊–連江縣南竿鄉87之1號
馬祖高粱酒 5 年陳高、馬祖高粱酒 5 年頂級陳高、東引烏魚子醬、頂級XO雙醬禮盒
▼另外還有馬祖高粱酒 5 年陳高、馬祖高粱酒 5 年頂級陳高（情牽島嶼系列），消費滿額送小酒杯組。狠受好評的東引烏魚子醬。頂級XO醬由連江縣產業發展處輔導重新設計包裝，份量不少，外盒繪圖閩東聚落很有辨識度。
馬祖伴手禮店面：馬祖頂好特產店-連江縣南竿鄉福澳村57號
提醒：喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒。
線上訂購－
馬祖黑金剛淡菜：https://www.twgoods4u.com/events/bmb
粉絲團：https://www.facebook.com/MatsuGoods4U
客服小幫手：https://lin.ee/6enxeT8
淡菜料理YouTube頻道：https://reurl.cc/e3y8mM
電話訂購－
鴻順水產 0910801214
劉建中 0925166602
王長宏 0921930239
陳秀瑛 0912547168
池瑞銀 0933933108
陳彥錡 0919919636
王家文 0981373840
台福海悅漁業實業有限公司 0933933100
陳佳瑜 0919919202
王建華 0910000050
