三年未到訪澳門，這段時間澳門也持續有新酒店開幕，解封後重返澳門，來到 2021 年開幕的上葡京綜合度假村入住，也吃了其中四家餐廳。擁有三家酒店大樓的上葡京綜合度假村有十幾家餐廳，設立高級餐廳、特色餐廳、休閒餐廳、酒吧酒廊滿足眾多住客喜好，身為港點控，就從「茶樓」開始分享，上葡京的茶樓把昔日 70 年代茶樓文化混搭現代設計，推出精緻的菜餚、點心，也成為推廣茗茶文化的媒介。
▼上葡京綜合度假村從酒店大樓到餐廳設計都具有話題性，以茶樓來說，是由香港視覺藝術大師陳幼堅先生設計，他曾獲得「「世界傑出華人設計師」」的獎項，最擅長將藝術結合文化演繹獨特的設計，所以來茶樓吃飯時，倘若不趕時間，由衷建議給自己一點時間賞析這位大師如何為茶樓說故事。
一般來說進餐廳之前，會先翻閱餐廳外的菜單參考，而茶樓是直接把餐廳內的菜名字體用鏤空的方式呈現，看起來就像精雕的藝術品，一路延伸至餐廳正門，讓你用另一種方式看菜單。
▼字體後方則是茶磚，貴氣外觀下蘊含著對傳統文化的崇敬。
▼茶樓招牌上方有鏡面反射至天花板，有延伸出空間的感覺。
▼入口展示的外盒是茶樓自製糕點的精緻包裝，還有茶樓使用的精品中式茗茶、推車。
▼餐廳內部更是將飲茶常見的器具如中式茶杯鋪砌組合成拱形天花板的裝飾，吊燈用數百雙水晶筷子拼砌；還有蒸籠、茶葉罐裝飾牆面與空間，密集的堆疊組合卻不令人感到視覺疲勞，可見大師的功力。
▼存在於廣東飲茶文化中的點心車服務逐漸式微，越來越多店家改成單點式的上菜，但是在茶樓可看到點心車穿梭在各桌，提供客人自由選擇一籠籠精緻的鹹甜點，服務上更有溫度。
▼我們用餐的包廂以「鳥籠」為設計靈感，整間包廂呈現飽滿的弧線，鳥類圖案配上包廂流暢的設計線條更有翱翔天際、振翅高飛的感覺。
▼多人座位的包廂設有洗手間，空間也充足。
▼以下菜色標價皆以「澳門幣」為單位，需加收一成服務費。上葡京內部餐廳不定時會推出澳門居民 8 折優惠，可追蹤粉絲團。有澳門朋友的人請他帶你去吃可以省點錢。
特別訂製的用餐餐具印有舉止優雅女性圖像，茶杯、器具邊緣有橘紅色線條，在大師設計的氣派空間裡，存在質樸復古的小細節。
▼茶樓設有茶藝師位客人挑選適合他們的精品中式茗茶，一共有 16 款供選擇。我們席間選擇烏龍茶、普洱茶，茶資費每位 18 元。除了茶品，也販售多種酒類。上葡京的茶藝師陳程紅創作的特色奶茶曾經獲獎，希望下次有機會喝到。
茶樓的菜色以港點最多，還有一些廣式菜色。菜單：單點菜單/點心菜單
▼沙薑豬肘花 MOP 88
沙薑是廣式菜色常見的香辛料，豬肘就是豬的四肢前兩肢，比後兩肢（豬腳）來得有肉，豬肘經由滷煮後，用沙薑辛香料等數種調料來醃製調味，照理說沙薑算是帶點辛辣感、味道濃郁的調料，但可能主廚用其他調料中和掉了，吃起來蠻溫和肉鮮，連皮帶肉都很細軟。
▼椒鹽黃金豆腐 MOP 88
第一次看到炸豆腐是圓球狀而不是四方形，調料均勻附著在酥酥金黃外皮，裡面的豆腐豆味香濃，稍微冷卻後也不失風味。
▼上海蟹肉小籠包 MOP 88
▼這道小籠包我真的很喜歡，因為我很怕肉汁帶出的油膩感，如果不趁熱吃，真的會很油，有的做法還會用雞爪、豬蹄熬製內部湯汁，我也不行。茶樓的湯包加入蟹肉，提鮮之外，也降低油膩感，肉汁濃厚少有浮油，內餡柔細，皮薄透軟，是廚師推薦菜色之ㄧ。
▼隨著小籠包送上的送上的三種醬料，還來不及沾到就一口嗑光了。
▼順德拆魚羹 MOP 88
▼順德位在廣東省佛山市順德區，順德拆魚羹即當地名菜，別看它長得很像玉米濃湯？其實料理的工序很多，鯇魚（草魚）煎熟至金黃色的魚肉要挑過刺拆過肉，算是做去腥的前置處理，與木耳絲、筍絲、香菇絲、絲瓜絲一起加入高湯，煮出鮮味、蛋白質，魚肉煎熟的油香味也都融入湯內，加了魚鬆更鮮美。
▼黑金蒜蒸排骨 MOP 58
黑金蒜是黑大蒜，黑大蒜是經由發酵的生蒜，比未發酵的大蒜少了辛辣嗆感，排骨嫩口且入味。
▼新會陳皮牛肉球 MOP 58
新會陳皮是廣東特產，至少要是儲存三年以上的柑皮才能稱為陳皮。陳皮、荸薺被揉入牛肉丸，牛肉軟滑無肉筋，陳皮果香芬芳、甜而清脆會出汁的荸薺都為牛肉丸加分。
▼黃金酥蝦球 MOP 198
很濃郁的鹹香金沙醬裹著蝦球，飽滿蝦球都是實實在在多肉的蝦肉撐起，絕對不是粉，吃起來的爽度特高，蝦肉炸得不會老，仍保有脆甜多汁狀態。
▼櫻花蝦楊州炒飯 MOP 198
▼炒飯加入蝦仁、叉燒、蛋、葱花、櫻花蝦，入口前，各種食材的香味竄入鼻腔，雖然數種食材包括炒飯都被炒得鬆散乾縮，但是口感一樣好，像蝦子就非常緊實。
▼孜然京蔥爆羊柳 MOP 168
不吃羊所以沒碰
▼上湯時令鮮蔬 MOP 98
用老母雞、金華火腿、豬肉等材料熬製出的上湯高湯，放入白菜悶煮到軟，軟歸軟但是不會爛，非常嫩，每一片菜葉都夾帶了豐沛清鮮的高湯。
▼十五年陳皮紅豆沙花生湯丸 MOP 48元
濃稠的紅豆沙加入陳皮，帶出了清新的柑橘香氣，所以紅豆沙與花生湯圓的搭配不容易膩，把很大眾化的甜品稍加改良，創新之外也提高接受度。
茶樓 Chalou
地址：澳門上葡京一樓 159 號一樓
電話：+85388811320
營業時間：星期二～五 11：30～15：00
星期六、星期日及假期﹕10：00～17：00 星期一休息
網站：https://www.grandlisboapalace.com/en/restaurants-n-bars/chalou
菜單：單點菜單/點心菜單
上葡京綜合度假村餐廳總覽請按此
上葡京即時房價查詢
