新竹飯店再度插旗一家！數年前就有吃過福泰飯店的餐，那年是在中華大學附近的舊館，原日月光飯店，現在日月光飯店重回經營，福泰遷往市區原中信飯店舊址，原中信飯店在新竹經營達二十年，所以硬體與建築會有點舊，但環境氣氛能接受，大飯店還是會稍微注重門面，會悉心維護，要前往餐廳往正門左手邊前往，飯店停車場也在正門左手邊方向，距離新竹火車站步行七分鐘，離最近很夯的巨城購物中心也很近。
受飯店邀約享用8樓新月坊的菜色，真是太開心囉！因為福泰的新月坊我曾經在風城e族爬文看過新竹網友討論，評價大多很不錯，普遍給予物美價廉的高度肯定，福泰自己也有派人在版上隨時瀏覽網友的意見，持續互動及回饋，相當用心，當下就放進口袋名單。
新月坊主推每天現做的港點與新派滬粵料理，光看這用餐環境就比外面的港點小店舒適許多，是延用前中信飯店的場地，且不會因為是飯店就需多花很多錢，餐廳挑高二十五米，回字型中庭，燈光柔和但有些偏暗，因為本人拍照技術不佳只好商請服務人員讓我使用包廂拍照來補強光線XD。
福泰共有兩間餐廳，一間是新月坊，另一間是憶江南，即照片中看到的一整排包廂都是，包廂低消費用是五千元，有五千元到一萬元的桌菜可選擇，一桌以十人為單位，加菜量同時加價。 
憶江南包廂所使用的菜單，跟本篇食記無關，給大家參考看看，給想要去吃的人參考，我這天的菜色則是由飯店配置，有些是臨時加的菜色，所以菜名不見得完全正確，但八九不離十。 
鳳尾子魚
上海菜的其中一種，高溫油炸後上一層比糖醋醬更濃甜的醬汁，從魚身到魚骨都至脆軟、乾爽、易入口的地步，一條條的魚像拔絲地瓜般富有黏性地緊黏在一起，吃了會微微黏牙，這道菜既下飯又可當零嘴呢！
上海菜中的要角上海菜飯
在端上時有鍋蓋蓋住，服務生將鍋蓋一打開即有悶煮多時的菜飯香從鍋底流出，有多種配料翻攪的上海菜飯集各食材主味，有碎肉塊及碎肉塊爆出的油香，潤飾油味的清江菜，與每粒經由翻炒過，油香精華附於米粒上的飯，比起台式炒飯，上海菜飯的調理顯得中庸，單吃它不會失望而感到無味，配菜吃它並能稱職地退居配角。 
無錫排骨
同屬江浙菜系的無錫排骨，菜名有排骨但一塊骨頭都沒有，旁邊鋪上一排去老葉的青江菜，悶煮至煨爛的排骨油脂部份吃不太到油膩，是達到江浙菜系「色、香、味俱全」及「赤油濃露」的一道，即外觀深色，鹹甜味全混在一起。 
清潤又晶亮的排骨真是太邪惡啦！初料理時就上色上得很漂亮，味濃、好入口、收汁徹底、下飯樣樣不缺，選用肉多骨少的排骨肉，切成一至兩口最
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