好好吃 2013-07-24

彰化員林恬心朵朵pasta．coffee．brunch餐廳

在要下中部前本煩惱著午餐要去哪解決時，看到格友分享恬心朵朵的粉絲頁與網站，被蒜味百里香水晶中卷義大利麵吸引，選定中餐在此用餐。

在進員林市區時發現這裡的火鍋店好多間，像是恬心朵朵這樣的簡餐店在競爭的環境下竟也開了一年，位於轉角路口，即使被周邊毫無美感的雜亂建築物連接包圍，仍有吸引人氣的強大火力。

不大的室內空間座位，竟有四位廚師駐店，比例之高。白色與水藍色的彩配置給人輕柔舒適的感覺，點綴淡藍色與木質質感的壁飾，不刺眼的柔和光線折射出來，面向馬路的方向大量迎向自然光，理所當然地選擇了靠窗位置。像照片中只有少數客人時感覺很好，但是人多滿座時很吵雜，鄰桌的高談闊論都聽得一清二楚，他家祖宗八代我都快背起來了XD，受限於場地無可奈何。

菜單快被翻到爛，向服務人員反應，回覆說之後會改過，否則再過兩三個月，可能就爛掉了XD。供應義大利麵、輕食brunch類的餐點，加99元升級成套餐，現階段不收服務費，以後不確定，要嚐鮮就要趁現在去喔！部份菜色看來都很有獨特性，有的店是一種醬料會搭配許多種食材做成義大利麵，恬心朵朵沒有展開得那麼多，有基本款的醬汁基底，配上不常見的食材組合，增加點餐的難度，有我愛吃的寬扁麵真是太棒了！

羅勒奶油海鮮總匯義大利燉飯-出餐前借拍客人點的

店家為當日慶生的壽星特製的甜點，也是借拍客人的，XD

羅曼凱薩沙拉
上面有提到小小的店有四位廚師，當然是有所用途，與連鎖餐廳區隔路線，不願意菜色與服務都淪為制式，從沙拉、義大利麵的醬料，麵包、甜點，是店內廚師親手調配、製作。四位廚師中，每位各有專長，但樣樣都能做。凱薩醬即廚師調製，凱薩醬是多樣材料調製成協調的風味，無法細細品嚐出到底加了哪些材料去調製，只確定我很喜歡那稠密醬料散發出的蒜香、起士香，生菜清脆香甜。

主廚濃湯法國球
這樣的造型好看，但我只愛喝裡面的湯不會把麵包吃光，全吃光也飽了，怕吃不完的就點濃湯配手作麵包的組合吧！否則很浪費。它的做法是將麵包烘烤，將內部挖空再灌入濃湯，把挖下的麵包加入少許進湯裡。麵包外層脆硬，內部的麵包體被湯融化，絲滑感中有自然形成的稠密，湯冷掉來喝同樣好喝。

方鑽佛卡夏迪克蛋堡佐燻雞胸肉
厚片的佛卡夏麵包全手工製作，表面上了一層香蒜醬烘烤，蓋上不全熟的土雞蛋，淋上凱薩醬，燻雞肉片底下有數顆烤菇類頂著，小盤沙拉是配和風醬汁。有點這一道的話不需要再點其他沙拉類。菜單上註明菜色的細部項目，就不用多點而浪費。

半熟的土雞蛋流出橘黃色蛋液，浸潤了佛卡夏麵包，柔軟黏感到位，混上一點凱薩醬，解掉蛋液的黏腥，蛋液本來就不腥，不過就會有人不喜歡完全吃蛋液會覺得怪怪的，這時候凱薩醬就很好用囉！我是在佛卡夏上放一至兩片燻雞肉片一起吃，是不容易很快就吃膩的吃法。在滿嘴濃綢醬料中會多一分鹹度層次。

辣味燻雞紅醬焗烤 有飯與斜管麵二選一

這一道紅醬炒煮的濃度我好喜歡，起司絲與紅醬的濃度、比例我都好喜歡，義大利麵的醬汁是廚師自調自熬，所有看得到的醬料都不用料理包。我與朋友吃不完，打包起來當晚餐，冷掉照樣吃。吃焗烤熱熱的很香，最怕冷卻後變得又膩又油，它卻連冷掉都好吃。充裕的紅醬比重與濃度是吃不膩的原因，醬料中有各式香料與果香炒煮逼出的汁甜，加有燻雞肉塊，甜鹹相間卻又完美。推薦！