在雙十連假時，幾個未曾到訪過馬祖的上班族初次踏上馬祖列島，對什麼都感到新鮮，也因為每個都是吃貨，完全卯起來吃！我們在出發前沒有做太多細部的功課，都是憑藉著當地店家提供的資訊，還有身邊對馬祖比較熟悉朋友告知，以及路邊隨興挖掘，照樣吃得很開心！這篇就先來分享我們在馬祖4天3夜3島的暴飲暴食紀錄！
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本篇目錄
東莒美食：小雯仙草奶凍、華美美食、國利豆花
馬祖五列島中我們走了西莒、東莒、南竿、北竿，其中西莒只有短暫停留沒有在當地飲食，在東莒、南竿、北竿都嚐了特色美食。在幾個列島中，南竿相對熱鬧些，有「非 24 營業」的 7-11，其他列島都沒有，如果不是住在南竿，夜間又容易肚子餓的人，最好先自備糧食。
不過我們第一晚住東莒完全沒有餓到，在入住「船老大」民宿時，就把民宿附近的店吃一輪，照片中可是當地人稱的「西門町」，是東莒大坪村最熱鬧的區域，幾間飲食店家聚集在此，也是駐守的阿兵哥們最常來採買日用品，打打牙祭的地方，其中名氣最為響亮的就是「楓樹林小吃」與「小雯仙草奶凍」，都是同家族經營。
10月的馬祖已出現涼意，不過穿上短袖，喝冷飲還不至於覺得寒冷，這家「小雯仙草奶凍」是雜貨店+飲料、咖啡吧的複合式小店，老闆娘雯姐在結婚前是莒光鄉名聲響亮的軍中情人，媒體在報導這家店時甚至指出：「台灣宅男最哈豆花妹，而馬祖阿兵哥的最愛則是賣仙草奶凍的『莒光之花』小雯。」老闆娘嫁人後，仍然時常往返台灣與馬祖之間，繼續與家中兄長三哥一起經營，對面即是楓樹林小吃。
點一杯招牌仙草奶凍，可選擇店內飲用或外帶，仙草凍滑嫩清香，基底是鮮奶，據說是基底是從紅茶和鮮奶改成純鮮奶，更襯出仙草的香氣，不讓人感到過甜有負擔。
小雯仙草奶凍
地址：莒光鄉東莒大坪村23號
營業時間： 08:45–22:30
電話：0919-341-656
粉絲團：https://www.facebook.com/xiaowen083689037/
仙草奶凍一旁的「華美美食」也是很早就被我們注意到了，是前連江縣議員開的店，從早賣到晚。第一天晚上本來就想買，但礙於店家即將要打烊只好作罷，不甘心之下，第二天又衝來，尤其這看到這蛋餅阿兵哥們一買就是好幾盒，更引起好奇心，於是也跟著買，果然美味。
蛋餅麵糊是店家自製，煎得軟中帶Q之外，還有焦脆感，涮上醬汁非常香又不死鹹，份量又大，是回台後最想念的美食。
另一招牌九萬蔥油餅加蛋，命名由來有段有趣的故事，想知道的人可以去 Google。蛋與蔥油餅是分開處理，蔥油餅餅皮現擀過後，下鍋炸得脆脆的，再蓋上蛋，最後切塊，蛋黃還是呈現有蛋液的狀態，麵香與蔥香都很到位。
另一美食雞排我們也沒放過，因為當天就要離開東莒，乾脆都點一輪。同行朋友甚至認為比胖老爹好吃。Daphne 覺得有點像開源社賣的，但又更好吃些，雞肉調理得入味，即使切開也不流失肉汁，有刷上醬汁，很喜歡這種有濕潤度但又不失酥脆的炸物。
華美美食
地址： 莒光鄉(東莒)大坪村28號
電話： 0836-88388、0836-88097
營業時間： 05：30～21：30
粉絲團：https://www.facebook.com/matsurobbie
在船老大對面有一間「國利豆腐豆花專賣店」是島上豆腐與豆花的主要供應商，採用有機黃豆製作，經營長達40年，包括華美美食賣的豆漿也是跟他們進的，照片中長者就是人稱「豆花伯」，熱情得不得了，明明豆花就已經很大碗，在吃豆花時頻頻問我們要不要追加豆花冰沙。
必點招牌「豆漿豆花」，簡單加入店家熬煮的綠豆、花生、粉圓，卻有滿滿人情味，豆味濃郁綿密，加入豆花的冰沙也是豆花冰，因此完全不會稀釋豆漿的味道。一碗份量不少，建議留足夠胃容量再過來品嚐。
國利豆花專賣店
地址 : 連江縣莒光鄉東莒大坪村74號
電話 : (0836) 88011/ (0836) 88252 / 0937054346 (豆花伯)
營業時間 : 週一~週日 6:00~21:00 (售完為止，可預訂)
北竿伴手禮/美食「金魚水手作坊」＆發師傅協和食品行
在北竿結束芹壁行程後，來到「金魚水手作坊」，是手工皂工作室，專門取用馬祖在地農特產製作天然手工皂，開設手工皂體驗與馬祖藍眼淚布包體驗課程，店內也有販售現成已包裝好的各種手工皂與養生茶，是不太佔重量與體積的伴手禮，不妨選擇一些帶回去送親友。
手工皂按照季節變化選擇不同的植物製作，這次我們是取「羊帶來」製作，羊帶來有民間草藥之稱。先將白色的洗面皂基切塊，放到容器中，隔水加熱讓它化開，加入羊帶來粉，攪拌均勻後把皂液倒入模具，靜置冷卻， 待過了一小時凝固後，脫膜包裝。
女主人小影告知我們，做好的手工皂最好趁「新鮮」使用，所以帶回家後就趕緊先使用吧！
小影是馬祖女兒，也是非常健談的「故事媽媽」，並擔任馬祖大坵島梅花鹿保育志工之一，接待遊客進行 DIY 體驗的同時，也會說許多馬祖故事，可說是知無不言。
金魚水手作坊 粉絲團
在前往北竿碼頭搭船前，我們騎車經過了這「發師傅協和食品行」，一行人很有默契的停車進去吃冰，主要是被這盤「五行地瓜餃冰」吸引到，餃子內餡包的是花生糖砂，共有抹茶、紫地瓜、紅麴、紅心蕃薯、白心蕃薯等口味，皮香Q，搭配剉冰、紅豆、黑糖，守住馬祖傳統點心風味又做出特色。
發師傅協和食品行
地址：北竿鄉中正路229號
營業時間：08:00–21:30
電話： 08-365-5236
延伸閱讀：馬祖北竿 塘岐村 景點 美食巡禮 用歷史、村莊意象體現過去與未來
南竿美食/伴手禮：吃飽採買一次滿足
南竿是馬祖四鄉五島中最繁榮，也是面積最大的島，因此南竿的旅遊美食景點也會比其他島來得稍多，這間「白日夢工坊」是「幸福藍眼淚果凍販售處之一」，工坊1樓是咖啡廳，3樓是藝文展示空間，4樓用作經營民宿，5樓是露台，能看到港口景色。
到馬祖必看藍眼淚，但是可以吃的藍眼淚，你們有體驗過嗎？這一天行程我們跑了大坵島追鹿、到北竿芹壁、又去做了手工皂，忙到中餐都pass掉，回到南竿後，吃到這個 馬祖幸運藍-藍眼淚果凍 ，真是舒緩了一整天的疲累。
藍眼淚果凍是馬祖一位年輕的音樂老師所研發，即照片中的美女，完全看不出來是媽媽啊！
果凍顏色是經過 SGS 認證的蝶豆花，香氣來自於法國頂級薰衣草，不含色素與香精。 在品嚐之前，先把附上的金箔彩糖放上裝飾，接著嚐一口原味，這時能嚐到薰衣草香氣，然後再倒入適量奶球，讓彩糖跟著一起融入，古溜古溜的，療癒又幸福呀！我們一行人每個都吃兩個，到現在還捨不得拆開帶回家的來吃！有來馬祖一定要吃吃看！白日夢工坊提供店內單顆販售內用，喜歡就買回家。
南竿販售處：白日夢工坊
北竿販售處：龍福山莊
粉絲團：https://www.facebook.com/matsuluckyblue/
枕戈待旦景觀餐廳在牌樓下方，牌樓上四個字是先總統 蔣公在1958年7月至馬祖巡視防務時，勉勵軍人的標語，昔日戰地文化結合觀光發展，將軍事建築活化利用，可嚐到馬祖道地菜餚，菜色好吃，另有遼闊福澳港海景佐餐，可惜我們是晚上前來，看不到海景。
枕戈待旦景觀餐廳料理出的菜色具馬祖風味，比常吃的台式熱炒更為精緻且不油膩，清爽味鮮，有淡菜、老酒黃魚、手工製作的炒/蒸燕餃、炒花蛤、馬祖酒糟肉、炒魚麵、手工魚丸湯、野生石蚵、鹽烤小卷、黃金地瓜餃，僅以當地特色的菜來簡單介紹。
馬祖魚麵(下圖左下)是用數種魚類製作，加入太白粉跟鹽巴加工而成，有一種不同純麵粉製作麵條的口感，彈Q之外，多了一點鮮美，也很耐煮，而用老酒清燉黃魚，是近年來馬祖餐館流行的料理方式。
下圖右上魚丸湯的魚丸飽滿，不屬於彈脆型，帶點軟度，魚肉香鮮感明顯，右下黃金地瓜餃是用地瓜粉調製成，內餡主要加入花生糖砂，這趟來馬祖剛好同時吃到冷的與炸的，各有特色，感覺上炸的香氣較足，像地瓜球內餡軟Q感。
燕餃是這次來到馬祖很愛的料理，蒸的、煮的、湯的都好吃，馬祖的燕餃的外皮是豬皮製作，內餡包豬肉，但是完全無油膩感，豬肉餡不鬆散，吃得到豬肉甜味。
招牌魚餃用新鮮的鮸魚手工擀製成魚餃皮，比水餃皮更透薄，內餡包入切成細細的絞肉、青菜等食材、辛香料。餃子皮吃起來脆脆的容易咬斷，又帶魚的鮮香，感受上新奇且有感。
兵兵友禮創意工坊是銷售馬祖紀念品、特產、酒品的專賣店，可在這裡一次購足所有伴手禮跟紀念品，在南竿有兩家店，我們前往的是連江縣政府大樓旁店面，另一間店在福澳港碼頭前。
冰冰友禮老闆吳大哥在馬祖服役後直接在馬祖落地生根，經營起事業，販售各式紀念品跟名產，此外老闆也有自行開發商品的能力，想買些比較獨特的商品，多多詢問店員或老闆，請他們協助介紹。
Daphne 特別選擇平價又具代表性的名產拍給大家看，有上面介紹過的馬祖魚麵、南竿蝦寮食堂老闆，利用馬祖養殖的新鮮淡菜萃取製成的「淡菜精」、紅麴花生仁、手工麵線。
來馬祖買酒可以到附近的馬祖酒廠展示館，或是到兵兵友禮購買，如果對酒類不熟悉又想要購買，最好先做功課，否則到酒廠看到琳琅滿目的酒也不會選，或是直接到兵兵友禮讓店員介紹。在紀念品中，風景/燈塔小夜燈、風燈水果叉、煙灰缸都很實用，不抽煙一樣能買來種點小植物。
兵兵友禮創意工坊
地址： 南竿鄉介壽村87-1號1樓
電話： 0836-25989、0928260316
營業時間：09：00-22：30
網站：http://www.bing-bing.com.tw/
南竿馬港大街是馬祖熱鬧的街道，許多觀光客都會往這裡跑，我們造訪大街其中兩間名店，其中之一是超群繼光餅，只要聽到別人說「馬祖漢堡」，不用懷疑，就是在說這個繼光餅，是阿兵哥最愛的點心，最受歡迎的就是馬祖漢堡，也有賣一般漢堡與三明治， 在等餐時間發現有不少客人也點了雞排。
必點招牌「馬祖漢堡」，是把繼光餅夾入現煎的肉片與蔥蛋，肉片有醃製過，煎蛋也不會煎太老，非常的家常味單吃有淡淡的餅香，而店裡賣的是會過油後，香氣更足，漢堡45元小小一顆，當小點心適合。
超群繼光餅
地址：南竿鄉馬祖村93號
電話：0836-25655
營業時間：週一至週日 07:00~22:00
同一條路上還有一間人氣搶搶滾的「比薩大王」，但店內人氣美食「老酒麵線」跟淡菜才是招牌，湯底酒味甘醇，麵線Ｑ彈，放入一片老酒煎蛋，是不喝酒人都能接受的味道。
比薩大王
地址： 南竿鄉馬祖村3鄰66號
營業時間 · 10:00–20:00
電話： 08-362-5889
馬祖早餐吃這些
馬祖早餐頗對 Daphne 的胃，其中鼎邊糊（左上)在高湯中加入用在來米磨成的粉皮，浸入鮮美高湯後吸收精華但不會被泡爛，配料通常有蔥、白帶魚、冬瓜、黑木耳，海陸精華皆有，豐盛有飽足感，右上的馬祖大餅冷熱都好吃，尤其老麵厚實香氣非常突出，燕餃在傳統市場跟餐廳都能吃到，即使外皮已經被湯泡過，卻不會像餛飩餅皮變得軟爛，保有一點脆度，右下的餅是旅伴買回來的馬祖傳統節慶點心「龜桃」，皮很Q，用地瓜製成，內餡包紅豆還蠻好吃，顏色黃而透亮，賣相喜氣。
萬家香二店是我們到南竿第一餐，只賣到下午兩點，跟一般麵店營業時間很不一樣，當地人大多當早午餐在吃。第一次來不知道點哪些，就直接點「狗麵套餐」吧！含大碗乾麵與小碗餛飩湯。
萬家香現在由6年級第四代老闆娘經營，待客親切。販售的幾款滷味擺在櫥櫃中常保新鮮衛生，櫃上擺的是店家親製的伴手禮手工生餛飩、XO醬及辣椒醬。
萬家香二店凡是湯類，都是走清爽路線，蛋花湯湯頭鮮爽，不淡而無味，蛋液打出的蛋花軟嫩，每口都喝得到料，餛飩是手工擀製薄皮，包入新鮮肉餡現包現煮，肉餡綿甜滑口，湯頭加點醋，味道更鮮美。貢丸湯彈牙帶有肉汁，小菜盤涵蓋中藥滷製的豬頭皮、海帶、豆干、滷蛋，有中藥當香料加持，餘韻回甘，可惜不敢吃很受歡迎的豬頭皮。
家常乾麵的麵條就是「狗麵」，很多人會被這名稱嚇到，可是想想，真的賣狗的話，不會這麼明目張膽啦！因為狗與桿的福州話同音，狗麵=桿麵，是店家自製出QQ彈牙有咬勁的手工粗麵，吃之前要先攪拌，均勻拌入醬汁。
狗麵有嚼勁，吃得到麵香，醬汁溫和，不是重油重鹹的滷汁，吃到碗底都不膩。
餛飩麵就是狗麵的湯麵版加上餛飩，湯頭用大骨頭與蛤蜊熬製，清鮮不浮油，整理來說萬家香二店調味算是清爽少油，適合老少，真的想一嚐重口味，把店家自炒的XO醬或辣椒醬加入調味，又是截然不同香辣帶勁。
XO醬及辣椒醬
雲津客棧是我們在馬祖第三晚入住的民宿，民宿1樓附設「雲津茶坊」，販售馬祖茶，茶坊有這一處明亮舒適飲茶空間，並且是住宿旅客使用的公共空間。
茶坊有自己的茶園種植茶葉，在馬祖列嶼獨特氣候之下，產出不同於台灣聞名的高山茶，照片中是店家精選茶品，有馬祖烏龍茶、受行政院農業委員會茶業改良場技術輔導的馬祖紅茶，還有採收馬祖野生枸杞嫩葉烘炒的馬祖平安茶，平安茶茶色淡青光亮，茶味醇厚甘甜，常用電腦工作好需要這款茶，馬上帶一盒回家。 飲茶時配一塊俊美太陽餅超搭！
想了解一些飲茶知識與栽種茶葉，製茶過程，主人都很願意分享。
雲津茶坊
地址：南竿鄉馬祖村8號 2F
電話 : (0836)26228
網站：https://matsutealive.weebly.com/
蝦寮食堂老闆將哥是很有趣的一個人，很愛「瞎聊」，連家中的貓、狗、鸚鵡等寵物都拿出來聊一輪。要在這裡吃飯，最好預留多一點時間，否則老闆真的會跟你瞎聊到很晚。食堂建築最早期是廢棄漁寮，後來改成漁寮書齋經營，最後更名成蝦寮食堂，老闆將哥把這棟傳統民居建築重新整理，為聚落保存貢獻一己之力，在經營餐廳之外，也持續推行有機健康的魚菜共生計畫，餐廳設有溫室，栽種蔬菜來入菜。
蝦寮食堂是島上第一間引進生啤酒的店家，當然老闆也有照顧不喝酒的客人，當日限量製作的冬瓜檸檬茶超好喝，喝得出檸檬果肉，用餐時喝掉兩杯，離開時還外帶一杯，一整個有怕以後喝不到的焦慮！XD
絲瓜炒花蛤、清蒸生蠔、老酒蒸白蝦
絲瓜與海鮮搭配常見，不過這裡烹調得比較重口味又不減清鮮，花蛤、香菇、干貝絲都是 Daphne 愛吃的，很像把 XO 醬加進去炒的感覺，可以想像一下。清蒸生蠔是老闆娘每日前往市場採買最新鮮的生蠔，個頭大且厚實，囊體光滑柔嫩，老酒白蒸蝦的酒味醇厚，揮發後留存適當的酒氣，很稱職的陪襯白蝦，蝦肉結實新鮮。
淡菜湯、紅槽炒飯、豆乳雞、招牌辣拌麵
淡菜肉質飽滿鮮美，汁液多，帶鬚的最新鮮，湯不需要特別佐料調味，加入薑片跟九層塔就足以提香提鮮，紅槽炒飯的紅糟，是紅麴酒發酵後，將酒濾出所剩下的原料。炒飯炒得鬆散不沾粘不油，在傳統炒飯的焦香之外，嗅得出幽微香氣。隱藏菜色豆乳雞炸得金黃，被濃郁豆腐乳香包覆著，皮薄肉嫩，讓我們一下就清盤。招牌辣拌麵食材簡單：小黃瓜、蘿蔔絲、肉燥，到這裡都跟我們吃的乾麵差不多，可是多拌入辣醬就夠味帶勁，醬汁濃稠。
到蝦寮吃飯，知道要訂位，那表示你識貨，如果不僅知道要訂位，還知道要先跟店家預約隱藏版菜色，那可真的是老饕等級了。最妙的是，店家僅用一般的家庭廚具跟瓦斯爐，就像在自家廚房料理一樣，卻烹飪出不輸大廚的料理，擺盤也沒在隨便，在空檔時，老闆夫婦不時會走出來跟客人聊天，就像在自家一樣自在。
蝦寮食堂
地址 : 連江南竿鄉復興村110-1號
電話 : (0836) 23452 / 0932-968550
營業時間 : 週一~週日 11:00~22:30
FB粉絲團 : 蝦寮食堂
經過幾天在馬祖列島的生活，深深感受到當地居民生活比台灣本島有更多挑戰，光是交通上，隨時會遇到天候影響導致飛機無法起降，船班無法行駛。民生部分，不少物資都要從台灣運送，因此文章中介紹的飲食，即使有些會比台灣的貴上一點點，也是可接受。馬祖因為距離中國和台灣都很近，飲食文化受到兩地影響，但也保有獨特性，即使天候、土壤不利於栽種、水資源有限，絲毫不影響其盛名，初秋旅遊淡季，沒有藍眼淚可追，也沒有夜生活，褪去旺季旅遊喧囂，反而是感受馬祖美好的最佳時節。
