竹北三民路這條路，從中午到傍晚，越晚越熱鬧，整條路上有不少的飲料店、小吃攤、餐飲店，是平價美食匯集的路線，但是以 Daphne 偶爾經過的經驗，夏天要找到一間清爽舒適，食物吃起來會有胃口的店不容易，有一陣子沒來，聽格友報路才知道，有一間天光初見日法薄餅開在這裡了，販賣日式薄餅與法式甜餅，囊括了鹹/甜口味，營業時間長，從早餐吃到宵夜都不是問題。（該店已結束營業）
天光初見距離竹北火車站到台元科技園區的距離大約 850 到 1公里之間，所以在台元科技園區上班的人，途經於此的時候，上班當早餐，下班不想吃正餐時當點心，或者是當下午茶外送都不錯，總不能每次都吃奶茶配雞排吧！XD
Daphne 是中午前到，隔壁的飲料店都還沒開門。
店家提供外送服務，也可外帶，但是有些口味的配料醬汁有可能會在途中浸潤餅皮而影響口感，如非必要，還是來到店裡現點現吃最剛好。
用餐空間不大，但不具有壓迫感，跟採用淺色木紋、淺色牆面、適度留白、充沛採光所打造出清透明淨空間有很大的關係，牆面擺放盆猜強化轉場空間，白天光線結合暖黃與自然光，提升柔軟放鬆的感受。
在座位數上，圓桌與吧檯總計能容納在20人內。
店內的鎮店之寶德川家康公、豐臣秀吉工、織田信長公，看來是用紙板做成的。
薄餅現點、現煎、現包之下，在店裡的開放式廚房聞不到很油膩的味道，只有會越聞越餓的煎餅奶蛋香。
菜單的版面仿報紙設計，有懷舊風，分為日薄餅、法甜餅、飲物幾大類，每種品項都只要銅板價，其中鹹口味的日薄餅都可免費選一種醬：蕃茄醬、蕃茄辣醬、蜂蜜芥末、蒜蓉醬。 法甜餅可選擇煉乳、巧克力、草莓醬。日薄餅系列加起司乳酪加5元。
冰淇淋法式薄餅
台灣的街頭小吃可麗餅大多是改良後，再包入配料，但天光初見的法式薄餅是依循法式薄餅發源地，在法國西北部城市布列塔（Br
香蕉法式薄餅
2球香草冰淇淋與切塊的香蕉，淋上巧克力醬。香蕉有一定的熟度，個人喜歡吃熟的，綿密、有黏性、風味弄濃郁還帶點酸度，配上濃醇綿細的香草冰淇淋，在擺盤、咀嚼、保有法甜餅獨有風味、異食材搭配，都稱得上完美，而且法式薄餅不會因為遇到冰淇淋而變硬。
可可奶蓋、芒果果昔、奇異果果昔與四種口味的日式薄餅
熱狗日薄餅
想要選一款拍照顏色較鮮明豐富的口味，點這款就對了！Daphne 有特別多加蕃茄醬。
每種日薄餅都會加上蛋去煎，再放入生菜與主要配料，然後調味，捲好包起來，有點像近年來很流行的軟式日式可麗餅，但沒有那麼花俏，食用上也方便許多。
熱狗、蛋、生菜，各位應該能輕易想像到它們的味道，不多敘述，剛上桌的時候趕緊品嚐，外圍會有點薄脆，越是往內，越吃得出如法式甜餅的香柔軟嫩感，一層蛋液捲在其中，跟餅皮結合得天衣無縫，生菜與蛋液襯出清甜。
三杯雞日薄餅
完全不是想像的重口味三杯雞，連油膩感都沒有。
雞肉不帶皮，調味上入味，醬香飽滿，雖然放入的都是小塊的雞肉，卻不失咬勁，烹調得不會太老太爛。
鮪魚沙拉日薄餅
四種日式薄餅中，Daphne 認為鮪魚沙拉跟餅皮最搭，味鮮的鮪魚魚肉，美乃滋沙拉醬貫穿整條薄餅的油潤感，生菜飽含水分多汁，種種還不會蓋去薄餅固有風味，黑胡椒適度提出一點辛辣感，整體吃來卻趨於溫和，跟早餐店賣的鮪魚蛋餅，可是完全不同，不要以為常見到就跳過啊！
照燒豬肉薄餅
用特調照燒醬料理的照燒豬肉微甜鹹香，都是放瘦肉所以也不油，吃下肉片擠壓出豬肉的甜味，美味適口。
芒果果昔、奇異果果昔、可可奶蓋
中間的可可奶蓋加入海鹽鮮奶油，讓奶味顯得濃厚，也讓可可的甜度緩和。假如你是內用點了這杯，不妨開蓋輕抿一口奶蓋，嚐一口鮮滑的奶香，接著用吸管喝一口底下的可可，感受其深邃。
芒果果昔、奇異果果昔新鮮現打，果味天然，喝不出不自然的調味，看起來像冰沙，實際上比冰沙還要細緻爽口。
在天光初見能享用當季水果與各式食材製作成的日式薄餅與法式甜餅，將正式餐廳或甜品店才能享用的美食，專精製作成垂手可得的街頭美食，循著傳統製作的餅皮，研發改良成台灣人喜愛的多種口味內餡。店家目前有展店計畫，各位在各地都有機會品嚐。
天光初見 日法薄餅 果昔製造所竹北三民店
地址：新竹縣竹北市三民路264號
電話：03-656-0006
營業時間：8：00-23:00
粉絲團：https://www.facebook.com/TIGENGCHUJIAN
即日起到9/22日，初見紅茶跟初見奶蓋買二送一
2018/4/30更新：此店家已結束營業
