好好吃 2014-05-16

高雄美食鳳山區 ICE+ 艾司加冰屋天然爽口冰品

前陣子與幾位好友來了一趟高雄快閃行，經由新竹朋友的介紹與好友小寶及盆子一起來到今年初開幕的ICE+ 艾司加冰屋試試。ICE+ 艾司加冰屋的冰品很有在地味，冰品的做法非花花綠綠又華麗，以較多量的水果及天然食材製作，冰普遍不甜膩，是真正走入在地生活在經營。

ICE+ 艾司加冰屋在高雄鳳山，接近鳳山澄清湖和長庚醫院，從高雄市區前來很快，附近熱鬧，若在這一帶吃飯，過來吃冰真是完美計劃。

座位有室外及室內，基於光線與舒適度我們無疑問的選擇室內。店內裝潢結合不少元素，有工業水泥色、溫暖格調的木製吧檯、座位區隔、鮮艷跳色、看起來很潮的椅子、燈具、垂吊下來灑落一室繽紛的可愛小燈，擺著盆栽植物注入一點小清新感，冬天感到溫暖，夏天涼爽，並沒有因為是冰店而運用單一概念。

ICE+ 艾司加冰屋是一對年輕的六年級夫妻經營，在大陸工作十年後回台創業賣冰，把冰當成品牌經營。店內只有看到老闆娘與幾位員工在忙，老闆不見人影，原來是在辛苦的製冰及備料。在創業前，到台北學習製冰技術，也前往京都及大阪學生製作霜淇淋，及到當地知名冰店試吃、學習、觀摩。希望把日本冰品創新又有精緻度的特色，搭配台灣品質一流的農產水果，做出屬於台灣口味的冰品。

桌面擦得很乾淨，有的店翻桌率一高，桌子就清理不徹底，整個很黏答答。

ICE+ 艾司加冰屋是把霜淇淋的原理運用於雪花冰上，目前開發30多種口味，而巧克力和牛奶口味的材料是自義大利，冰品不添加人工香料和果糖，全是店家熬煮的糖漿，希望讓顧客吃得放心。在水源的部份， ICE+ 艾司加冰屋使用的水是臭氧水，臭氧水可殺菌消毒、減低農藥殘留、脫臭，用有保障的水來製冰，吃了才不傷身。

冰品的價位平價，若知道店家用的料是什麼後，會覺得賣得便宜，多種品項是幾塊銅板就可以解決。有刨冰、雪花司諾、霜淇淋跟清涼品幾大類，加配料額外加錢，比較特別的是所有冰品都會加上煉乳，如不加需告知，外面的冰店普遍來說都是要加煉乳要告知店家並加錢。不過店家會控制量，不會用煉乳把冰的味道蓋掉。店家也持續開發新口味的冰品於每週推出冰品。

義式黑巧薄荷雪花司諾

餅乾是自製自煎，連做餅乾都自己來，不外購，可以想見備料有多花時間。餅乾不焦苦，非常好吃。。成熟溫潤濃滑的義式黑巧與清香薄荷像是一冷一熱般，驚奇地迸裂出新風味。巧克力冰淇淋不是用廉價冰淇淋打發，是苦甜達到一定程度，香味醇厚的巧克力，在台北生活很久的盆子馬上判斷這一球在台北就要40元起跳(可以不要那麼專業嗎)，所以在台北如果捨不得吃，來這一定要吃。

人工的薄荷味則是給我一吃就很涼，甚至有點嗆，而艾司加冰屋的薄荷雪花的清涼感非常溫和宜人，吃完留在口中淡淡又輕輕的。

綜合水果雪花司諾

挺台灣也挺果農，食材全向高屏地區的果農採買，例如芒果、西瓜來自屏東，香蕉買自高雄旗山，草莓、蕃茄則是向鳥松區的神農路上的果園訂購。綜合水果中的使用水果像是木瓜、芭樂及蕃茄在冰品中較少被使用，用以打果汁居多，其中蕃茄是最讓我們印象深，小小一粒但汁甜濃稠不酸。

馬仕卡邦牛奶口味的雪花冰很適合當基底，不論跟哪種水果搭，都不會分散水果的果香，奶香濃厚，冰體輕而易化開，讓我跟盆子一吃就頻點頭。

這是店家給我們小試的蕃茄冰淇淋，我第一次吃到蕃茄做成的冰淇淋，很原味也很奇特，我跟盆子都覺得可以加點梅子製作，口味會更大眾，這一款店家試做中未開賣，有興趣的人就密切注意店家訊息。

紅豆抹茶雪花司諾

以下來有兩種冰品都會有紅豆出現，繼續看下去就會知道好像紅豆不用錢一樣的猛放。許多人愛去京都或宇治喝抹茶、吃抹茶點心，但是台灣的阿里山抹茶也不會比日本的遜色，甘味、微苦、茶香的完美比例蔓延，溶化在粒粒鬆綿的蜜紅豆間，在日本要吃到如此等級冰品，價位之於我們不會太親切，生活在台灣真是太幸福。

巧克力雪花司諾

還加了一整條的太陽花(咦)這一道感覺螞蟻人會喜歡，巧克力雪花冰淋上巧克力醬、煉乳及不用加工就很甜的香蕉，香蕉果形整齊，果實香Q，單獨吃或搭香蕉吃都很不錯。巧克力雪花司諾並沒有做得極度甜又濃，所以淋上巧克力醬與煉乳，巧克力的苦甜感與甜度能鋪陳得出來。

紅豆芋頭牛奶刨冰

因為吃完冰還要吃晚餐，我們不敢吃完只能望冰興嘆。紅豆及芋頭都是吃了有飽足感的食材，這碗吃光一定飽到不行。這碗冰與料的比例真的很有誠意，冰跟芋頭及紅豆的比例幾乎是一比一，根本就是讓人吃料吃到爽，大量又鬆綿的紅豆，煮得黏軟但整體Q滑的芋頭，還有店家自熬的黑砂糖糖漿淋滿在刨冰上，純正香濃，濃郁不膩，自熬不外購，讓人吃得放心。