好好吃好好玩 2014-03-20

嘉義民雄旺萊山土鳳梨酥到嘉義吃鳳梨酥並跟KANO一起熱血！

說到鳳梨的故鄉，大家會想到哪裡？關廟是眾人熟知的鳳梨產地，但實際上在台中以南到屏東縣，都有鳳梨產地，種植面積有所不同，名氣響亮的台農17號金鑽鳳梨就是誕生於在嘉義。嘉義除了有阿里山還有旺萊山，旺萊山土鳳梨酥產於嘉義民雄，在700公頃鳳梨田中成立旺萊山鳳梨文化園區，鳳梨酥的土鳳梨內餡就地摘採入餡，在品質上，春季生產的17號金鑽鳳梨與夏季的20號牛奶鳳梨，獲得吉園圃認證與農業界奧斯卡─神農獎的肯定，有了金字招牌的加持，旺萊山土鳳梨酥雖是唯一銷售的產品，但能持續熱賣。

旺萊山鳳梨文化園區在網路上有多篇遊記分享，與現在逐步掘起的觀光工廠相同，讓消費者自多方面向了解一顆鳳梨酥的誕生軌跡，甚至是台產鳳梨自早年早年的加工出口至近年的產業轉型之路，並由優秀的設計人才團隊為品牌包裝，與文化源由連結，以趣味的角度幫助民眾從糕點名產中深度認識不同族群的文化。

原住民語的”打貓”即是民雄，因此貓就成了旺萊山土鳳梨酥的吉祥動物，從包裝盒、DM都有隻貓以動感的奔跑姿態出現，若是親臨旺萊山鳳梨文化園區的打貓門市，在門市四周到廣大的鳳梨田會看到更多隻貓在四周出現，比起刻意虛擬出的角色扮演裝置，我更喜歡有在地趣味的角色塑造。旺萊山鳳梨文化園區的打貓門市的鳳梨酥為自產自銷，鳳梨酥多到不怕客人吃，一進門市就會有服務人員奉上一杯熱茶及一塊鳳梨酥的免費招待。

無法親自旺萊山鳳梨文化園區走一趟，但旺萊山土鳳梨酥的包裝用親切可愛的文創設計，將鳳梨田想像成多種色彩的美麗田地，不受限的幻想鳳梨的發展可能。因某知名火鍋店爆出食安危機，知名人士疾呼食品餐飲業是良心事業不是文創事業，但我要說的是兩者皆是，良心在於作為品質安全的根本，文創在於用為被眾人認識它的深度及廣度。

旺萊山土鳳梨酥對產品有完整的企劃包裝，自典故、產地、製程有充分完整的說明，搭配以可愛的圖案文宣印製，還可作為實用的書籤、地圖。

溫馨小叮嚀小卡片提醒賞味時的注意事項。

旺萊山土鳳梨酥任何人工生長素及防腐劑添加，賞味期限內食用完畢最好。

包裝有10入裝及15入裝，平均一顆單價35元，是很普及的價位。

單一顆鳳梨酥的包裝外袋有防油處理，好撕好拆，材料的使用不會造成環境負擔。

鳳梨酥淨重有50公克，在烘烤的溫度、時間、油份等精確掌控下，烤出的外皮有漂亮的黃金色澤，酥綿不乾粉，蛋及奶香聞起來較輕而不重，很多人喜歡很濃郁的外皮香味，但有沒有過量添加物就難說。

土鳳梨酥的內餡使用的鳳梨獲得吉園圃認證，並獲得神農獎的肯定。

認識吉園圃台灣安全蔬果標章

隨著生活水準提升，國人對食的安全日益重視，而農產品農藥殘留是食品安全最重要的環節之ㄧ，但因農藥殘留無法由外觀辨別，因此政府推動「吉園圃」安全蔬果標章，期透過農政單位輔導，教育農民安全用藥，申請審查並使用吉園圃標章行銷產品，以建立消費者信心，形成市場區隔，提升國產蔬果競爭力。

資料來源：吉園圃安全蔬果資訊網

神農獎的介紹：http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=1895

因旺萊山土鳳梨酥致力保留鳳梨原始的風味，因此餡料無法混充其他的添加物，也就必須增加鳳梨果肉的使用量，一顆鳳梨經去皮與切碎處理後，只能做出四顆鳳梨酥，所以一盒10顆裝的土鳳梨酥，就用掉兩顆半的鳳梨。

旺萊山土鳳梨酥有我很喜歡的口感、酸甜度比例，在土鳳梨酥還不風行時，多以冬瓜調製入餡，吃來無突出的口感又過於黏甜。之後土鳳梨酥越來越流行，讓全年可生產的鳳梨都能物盡其用。鳳梨全年生產，依季節呈現不同的酸甜味，被各商家採用各自發揮功法，造就風味各異的土鳳梨酥。

旺萊山土鳳梨內餡細密中有帶絲纖維感，咬得夠大口吃起來還會脆脆的，有謹慎的刮絲處理，括絲做得好，順口的程度就好。每一口餅皮與內餡吃入嘴裡都香氣滿溢帶有水份，在烹煮內餡時調製出台灣人喜愛的酸甜度，土鳳梨內餡填充得飽滿紮實。

旺萊山土鳳梨酥可於官網可線上購買；實體門市位於旺萊山鳳梨文化園區、新光三越嘉義垂楊店、新光三越台南西門店二館。

旺萊山為遊客繪手繪地圖，足夠遊客規劃一日遊行程，到旺萊山鳳梨文化園區悠遊鳳梨田與天際相連的無垠田地風光，聞聞泥土香。兩日遊更可安排前往賣座電影”KANO”的主要拍攝景點嘉義市，提著一袋嘉義民雄的伴手禮旺萊山土鳳梨酥，步履在各拍攝場景間，就地品嚐原地原味的散步甜食，感懷當年嘉農熱血男孩心中勇者的浪漫。