休閒生活好好吃好好玩 2013-10-30

打造科文共裕新風貌-在地人才培育與創新整合通路輔導計畫篁城竹簾/北埔第一棧/頤禾園有機農園

我們生活在一個總是資訊再製、不當傳播、炒作的時代，吃的食品也盡是不當加工，虛假虛實的人、事、物總是充斥在我們的生活裡，在資訊快速的在社群、網路傳播，有多少人會以看到的資訊詳加判讀甚至查證？資訊與食物一樣，知其源頭才易明辯優劣。篁城竹簾、北埔第一棧、頤禾園有機農園都是以在地物產發展出的店家，看到的盡是原鄉的原物與美好，秋風、秋陽在小鎮灑上最天然的佐料，成就最好的調味品，尋著原鄉的氣味追尋樸實的客家庄那最勤奮務實的島國子民。

竹東曾是工商重鎮與林業集散地與玻璃、水泥、竹木的製造中心，現今逐步轉型高科技研發中心，在客家庄文化記述上佔有絕對的精彩扉頁。

以竹東火車站為中心向外擴散可步行到多個景點，步行是認識這鄉村小鎮最好的方式。步行可達的地點有：竹東之心、林業展示館、樹杞林文化館、蕭如松藝術園區、名冠藝術館。

踏出竹東火車站，隔壁就是篁城竹簾，篁城竹簾有六十多年歷史，專營桂竹加工。清香竹子形塑生活美學，門市建築優雅有致。

走出竹東火車站的右前方，可通往篁城竹簾文化館，穿過竹簾工廠即是靠門市店門的展售區。在民國94年政府促成之下，篁城竹簾與竹東火車站共同推動【竹東竹風】計畫，老加工廠以生活藝術、環保的面向切入，再造文化生命。

篁城竹簾文化館是台灣僅存的竹簾工廠，因【竹東竹風】計畫的推動，被列為團體遊客重點參訪地點，簧城竹簾文化館外有片綠意盎然的小公園，這只有在小鎮中的市區才能看到吧！旅客服務中心也在這一帶，是很好的中繼休息站。

第一代創辦人莊仕勳阿公看上尖石、五峰的桂竹品質，趁著當年內灣線火車通車的時機點，在竹東定居，經營”新東竹行”，利用火車載運，將桂竹銷售全國。第二代莊文勇先生研發新產品”竹簾”，到第三代有不一樣的經營思維、開發國內的網路、零售市場，重整體形象包裝。

篁城竹簾文化館內有：竹簾工廠、竹藝館、竹藝展覽館、竹簾DIY教室。竹藝館如照片，展售各類竹藝品、竹簾創意商品。

竹簾商品有成品購買，也受理客製訂做，像是材質、尺寸、遮光率都可按消費者需求打造。

客家大紅花布配上竹簾，開發一系列的實用商品：餐捲簾、杯墊、餐具簾、禮盒、門簾，典雅不俗套的設計，創新、復古的外貌源流客家文化不間斷，其自然素材是最佳環保認證。

取用竹材製品代替塑膠製品，在資源運用、廢棄處理上都環保得多，取之自然還以自然，減緩地球的暖化負擔，給子孫永續生活的環境。

照片右方為編織機，用以編織竹簾不同花色。

竹簾工廠會看到真實呈現的竹簾後段製程，完整的過程會經過：取材、挑竹、運輸、剪裁、清洗、剖片、削平竹牙、水煮、編織，還能做成清脆響亮的敲打樂器。

工廠內有現在不容易看到的編織機、平織機，後製程處理方式也最天然，例如右下方的照片是”炭化處理”，不以人工染色。”炭化處理”確保長期曝曬不變色、不變質脆化。

第三代年輕的傳承者有行銷企劃、廣告AE等背景，親手設計竹東旅遊資訊手冊，自家族產業出發，推展家鄉觀光，記述家鄉被遺忘的輝煌時光。

竹東的軟橋社區是彩繪客家村，在竹東鎮東峰路122縣道約26公里處，在此附近停車步行即可，主要集中在道路兩旁，邊拍邊逛一小時內可以逛完。

這條路是122縣道小巷的上坡，經由在地的長輩指點才知道這裡有景點。

走到上坡的盡頭會看到”千人奇幻彩繪屋”，是竹東軟橋社區彩繪創作者-素人畫家吳尊賢先生的岳父住家，吳尊賢的妻子是土生土長竹東人。

吳尊賢花費一年的時間，在岳父家的牆上作畫，繪製一千個人，每到假日遊客爭相參觀。

到訪日為平日，無開放，網路上查到的資訊是吳先生多利用假日回來為遊客解說，創作。

走出巷子，社區兩旁有吳尊賢費時四年的彩繪作品在道路兩旁夾道迎接，什麼都能畫，都不奇怪，房屋、圍欄、電線桿都能畫，整個軟橋社區就是他的畫廊。

吳尊賢的繪製風格是鄉土情懷+繽紛的想像力，為本是竹東最偏僻的里，帶來生機。

地方文創推展在擁有資源、權利的人之下常淪為預算分配的金錢遊戲、形式上的口號，或是雷大雨小後的曇花一現，吳尊賢以才華、為鄉奉獻的熱忱，把人口外流嚴重的社區重新上色，褪去些許悲情色彩。

原一個不被眾人看好的計劃，被訕笑、拒絕，到里民被吳尊賢的熱情感動，加入社區營造的行列，重點是，成本比形式上的擬定預算，還要低很多。

客家人多能在這些鄉土又寫實的圖案中，看到曾經經歷過的生活，或是你父母、祖父母的生活。

頤禾園有機農園-位在軟橋社區彩繪客家村附近，佔整個社區達一公傾的土地，運用自然農耕，採用有機肥料栽培有機季節蔬菜。

進入農園後，主人把現採的薄荷葉泡茶招待我們。主人是第二代經營者，經營六年，原來的職業是光纖大樓數位神經系統，不知道這是做什麼？跟大樓內部配置有關吧？主人平時靠經驗自學，也至農委會、農民學院上課，累積專業。

在座位懸掛的國旗是曾經前來交流的國家國旗。

頤禾園有機農園是會教人吃菜、種菜、買菜的農園。推廣在地生產、銷售、縮短食物里程，教導民眾選購安全蔬菜，對現在處處有食安危機的風險環境之下格外重要。

農園常接待國外海外參訪團，也開放給未來有心經營有機農園或對此領域有興趣的的人士學習，照片中這兩位青年來自馬來西亞，來台停留八週學習，一天至少下田八小時。

海外參訪人員的親筆簽名

農園位置於頭前溪上游竹東圳進水口附近，水質清澈、土壤肥沃，種植出的稻米品質好，最有名是軟橋越光米。成為有機農園不是說了就算，水質、土壤皆需訂期通過檢驗，通過兩百種毒物測試。

農園是國際級的農學交流、示範場所，寓教於樂。在教學部份，有國際農村體驗營、有機農園英語體驗營，開放海外青年申請體驗台灣的農村生活，也與國外的大學教授作學術交流。平時有規劃「CSA推廣有機市民農園」課程，開放民眾報名，認識有機蔬菜及其耕作法。

在樂的部份，提供民眾各項農事體驗，有收割、釣魚、運用園內的蔬菜烹飪健康的有機料理。

控窯

城鄉學童交流營

瓜蓬下吃飯

學習播種，農園會協助種子的後續成長追蹤。

經由一連串的體驗學習，人會在此重新認識自己，例如課後的心得分享，如何在簡短時間內表達重點，還有膽量訓練，上台向評審介紹自己烹調出的菜色，是從農園主人口中聽不完的故事，每個人在這裡帶走的東西會比原先想像的多。

土地的方式，是合理化的使用，順著天地運行法則，以善念待之，它自會孕育優質農作物回報。

北埔膨風茶文物館（北埔第一棧）位置在至竹東→轉台三線80K處，前身是光君製茶廠改建。

由光君製茶廠改建成唐式風格建築，舊招牌還留著，跟入口招牌不一樣，會半信半疑以為自己跑錯。

內部分為兩層樓，一樓是文物館展示區、擂茶粢粑DIY區、農特產中心。

東方美人茶，又名膨風茶，主要產地在新竹、苗栗，北埔第一棧設置膨風茶文物館，館內展示製茶器具、製茶流程導引、品茶區、膨風茶文物館簡報室、茶葉分類的介紹。東方美人茶會有這麼跳tone的別名起源為：

（西元一九二九年）日本駐台第十三任總督石塚英藏先生離台前，大肆採購膨風茶，一斤茶葉以當時鄉長二十個月的薪水高價購買，消息傳出後，他縣市茶區都認為是『膨風』（吹牛的意思），第二天各大報頭條新聞大肆報導，才知北埔膨風茶的可貴，【膨風茶】因而得名。

資料來源：http://www.5657.com.tw/kcft/a03.htm

二樓用餐區的宴會廳，另有包廂

竹簾隔間、實木桌椅的小吃區，在春天可見油桐花。

四炆四炒的客家十品菜，菜單上不是每樣都有，但其他品項也夠吸引人。

四炆四炒的客家十品菜有：炆筍干、炆爌肉、鹹菜炆豬肚、排骨炆菜頭、客家小炒、薑絲炒大腸、韭菜炒鴨血、木耳炒鳳梨、白斬土雞、紅醩鴨

你吃過幾道？

套餐單的價格可稱實惠

左上：咖哩粄條：一份八十元的份量算是很多，有大量的蔬菜、肉絲、香菇。咖哩口味較偏為南洋風味，具有椰香，濃但溫和，粄條在翻炒中吸收足夠的咖哩醬汁，粄條Q帶米香。客家粄條多的是機會吃到，來北埔第一棧一定要嚐嚐客家風味與南洋風味混搭的咖哩粄條。

右上：豆腐乳雞：雞肉吃起來比較硬，會是用雞?並不確定，跟夜市賣的豆乳雞味道不同，偏鹹，應是豆腐乳醬本身鹹度的關係，需要一大碗飯來下。

左下：跟其他客人借來拍的藥膳燉雞盅。

右下：茶香煎蛋：第二代老闆說客家婦女做月子時會吃這道，是九層塔煎蛋，鋪上燙好的蚵仔。

蚵仔沒有燙太熟，保有最肥嫩有汁的狀態，只是湯汁有加酒，唯獨酒味不習慣，否則我很輕易就能吃光。

來到一樓擂茶粢粑DIY區，有兩種體驗活動：客家擂茶DIY製作、客家粢粑DIY製作。擂茶人數多寡都可體驗，

客家粢粑DIY製作要視人數而定，使用百年客家老石臼舂麻糬，量會抓得較多才能做，無法體驗又想吃麻糬時，可請店家準備如照片中較少量的一盤麻糬，二至三人食用足夠，會先幫加熱好，熱熱的很Ｑ軟。

其他的材料有：擂缽的花生、黑白芝麻、葵瓜子、南瓜子、茶葉。盤子內的東方美人茶梅、菜脯餅；木碗內的擂茶粉及透明瓶內的玄米。

喝擂茶、吃麻糬的程序是兩人一組，一人負責研磨，另一人拌麻糬沾粉、協助扶擂缽，麻糬要趁未變冷、變硬前食用完。

研磨擂茶的是芭蕉棒，一人握其施力研磨，另一人協助扶穩擂缽。下方的手主施力，上方輔助，加大弧度順或逆時鐘方向研磨。

左上：研磨至出油黏糊狀右上：人工研磨加入機器研磨的擂茶粉使其融合。

左下：取一平匙研磨後的粉，加入玄米右下：熱水注入碗的二分之一處，攪拌，視個人口味喜好調整濃淡。

沖泡出的擂茶不苦澀，茶味足，茶水既滑又香，搭配一酸一鹹的東方美人茶梅、菜脯餅很對味。

一樓比擂茶粢粑DIY區更大空間的是農特產品展售區，賣吃的用的都有，柚子茶、苦茶油、公館福菜、客家板條、膨風茶、高山茶、客家農產、古早糖果。

現在流行的觀光工廠，北埔第一棧多年前就做了樣子出來，體驗、餐飲、購物、展覽的功能皆有。喜歡品茶、客家文化的人會在北埔第一棧玩得很開心，是完整認識北埔擂茶的起點。北埔擂茶的發展史並不久，要更深入遊覽北埔，認識古蹟群是入門，北埔古蹟留下當年客家先民開墾的聚落，或是以季節區分，在不同的季節抵達，油桐花季、螢火蟲、膨風節、中元祭、冷泉季、山芙蓉季、柿餅季 ….。四季更迭、萬物接力演繹在古樸小鎮之上。